2025.12.5 【極上　寒ひらめ刺身】

鮃は、白身ですが身を卸した際「薄すら飴色をした艶のよい物が極上」とされています　今日の物がまさにそれ　市場でもなかなか見受けられない品物　柵の状態の画像を撮り忘れたのは、失敗　関サバ、本鮪と共に盛付け

#寒鮃 #希少食材 #レストラン #昭和歌謡動画が流れる店 #酒の肴 #喫煙可 #席でタバコが吸える居酒屋 #つきぢ厨房お和んや #築地 #魚料理